icon__phone

De duurzame palmolie van Nutella®

Je hebt palmolie... en dan heb je de palmolie van Nutella®

De palmolie van Nutella® is een olie van uitstekende kwaliteit, afkomstig van versgeperste vruchten en verwerkt bij gecontroleerde temperatuur. De laatste verwerkingsfase, de belangrijkste, gebeurt rechtstreeks in onze fabrieken. Daarom is de palmolie van Nutella® een veilige olie, zoals alle plantaardige kwaliteitsoliën.

De duurzame palmolie van Nutella®

Ontdek onze kwaliteit: alles over de duurzame palmolie van Nutella®.

De palmolie van Nutella®staat voor…

Een geperste tropische vrucht

Palmolie wordt gewonnen uit de pulp van de vrucht van de palmboom Elaeis Guineensis, die in verschillende evenaarsgebieden voorkomt. De voornaamste producerende landen vandaag zijn Indonesië en Maleisië. Deze boom brengt vruchten voort die in ronde trossen groeien met een gewicht van 10 tot 40 kg. Deze tropische vruchten met hun roodachtige kleur en de grootte van een olijf zijn rijk aan olie (tussen 45% en 65% van de pulp). Palmolie wordt uitsluitend gewonnen door persing van het vruchtvlees terwijl een ander soort olie, palmpitolie, uit de pit kan worden gemaakt. Deze olie verschilt van de palmolie en lijkt meer op kokosolie.

Wist je dat?

Palmolie heeft een uitstekend rendement: tot 5 maal meer dan zonnebloem- en koolzaadolie, op een gelijke veldoppervlakte.

Onze palmolie is 100% RSPO-gecertificeerd van het type gesegregeerd

De plantaardige olie die we in Nutella® gebruiken is een duurzame palmolie, 100% RSPO-gecertificeerd van het type gesegregeerd. Dat betekent dat de palmolie in Nutella® over de hele bevoorradingsketen wordt gescheiden van de gewone palmolie. Zo werd het succes van Ferrero met de RSPO-certificatie toegejuicht door Richard Holland, directeur van het markttransformatie-inititiatief bij het WWF.

We gebruiken geavanceerde technologieën voor een uiterst zorgvuldige verwerking

Bij Nutella® verwerken we de palmvruchten sinds vele jaren met de grootste zorg. Met geavanceerde technologieën en een bijzondere aandacht voor de kwaliteit en voedselveiligheid. Nadat de vruchten zijn geoogst, zien we erop toe dat onze leveranciers ze zo snel mogelijk persen. Vervolgens vinden de verwerking en zuivering plaats bij gecontroleerde temperaturen om de natuurlijke eigenschappen van de grondstof optimaal te bewaren. Dit versheidsprincipe beperkt zich niet tot de bevoorrading. Het geldt ook tijdens de verwerking van de olie in onze fabrieken. Na strenge kwaliteitscontroles verwerken wij de olie zelf om de neutrale geur en smaak te bewaren en hem zo snel mogelijk in onze producten te kunnen gebruiken.

Palmolie wordt verkregen door de vruchten met stoom te verwarmen en de pulp te persen

Palmolie geeft Nutella® zijn typische gladde textuur

De palmolie in het Nutella®-recept staat in voor de zachte, smeuïge textuur en de unieke stabiliteit. Nutella® dankt zijn smeuïgheid aan de palmolie omdat die op kamertemperatuur half-vast is. Daarnaast is palmolie ook stabiel, waardoor ze vers blijft en langer bestand is tegen oxidatie. Ten slotte is palmolie ook reukloos en neutraal van smaak zodat ze de aroma’s van de andere Nutella®-ingrediënten tot hun recht laat komen.

Niet-gehydrogeneerde palmolie

We gebruiken palmolie in ons recept omdat die halfvast blijft bij kamertemperatuur. We vermijden zo het proces van het hydrogeneren of harden van vetten, waarbij zich transvetzuren vormen die schadelijk zijn voor de gezondheid.

Heeft het EFSA Nutella® ooit vernoemd in zijn aanbevelingen?

EFSA heeft Nutella® nooit vernoemd in zijn aanbevelingen en heeft nooit aanbevolen om te stoppen met het consumeren van palmolie.

Wat denkt de EFSA (European Food Safety Authority) over palmolie?

In haar recentste aanbevelingen stelt de European Food Safety Authority (EFSA) dat bepaalde thermische contaminanten (2MCPD, 3MCPD, GE) te vinden zijn in uiteenlopende voedingsmiddelen en in grotere hoeveelheden in plantaardige oliën, waar ze ontstaan tijdens het verhittingsproces waarbij hoge temperaturen komen kijken. Die contaminanten komen in aanzienlijke hoeveelheden tot stand wanneer de olie een temperatuur boven de 200°C bereikt.
Terwijl de EFSA de inspanningen erkent van de voedselindustrie om de productieprocessen te verbeteren en lagere temperaturen te gebruiken, stelt ze dat de resultaten veelbelovend zijn maar dat verbeteringen tegelijk nog steeds mogelijk en nodig zijn. De oliën en vetten die de sector nu gebruikt bevatten minder van die contaminanten dan deze die doorgaans op de markt beschikbaar zijn. Dat maakt het mogelijk om producten te ontwikkelen die slechts minimale hoeveelheden van die contaminanten bevatten waardoor ze volledig voldoen aan de door de EFSA voorgeschreven limieten.

Zijn de oliën die in Nutella® gebruikt worden gehydrogeneerd of gehard?

In tegenstelling tot wat sommigen beweren is het niet correct te zeggen dat palmolie schadelijk is voor de gezondheid. Ferrero heeft altijd de grootste aandacht besteed aan de kwaliteit van zijn producten en grondstoffen. Palmolie wordt voornamelijk gebruikt vanwege zijn natuurlijke toestand. Door zijn structuur wordt het gebruik van geharde vetten onnodig, waardoor palmolie ideaal is voor de productie van zoetigheden en smeerpasta’s. Palmolie wordt al eeuwen gebruikt in voeding. Tal van wetenschappelijke studies bevestigen de neutraliteit van de effecten van palmolie op het metabolisme als onderdeel van een evenwichtige voeding.

Wat zegt het Ferrero Palm Oil Charter?

Het Ferrero Palm Oil Charter weerspiegelt ons engagement om gebruik te maken van duurzame palmolie. Het bevat een stel instructies waarmee we de voornaamste oorzaken van ontbossing willen tegengaan. Het brengt ook een evenwicht tot stand tussen de ecologische en sociale overwegingen aan de ene kant en het rendement aan de andere kant. De 10 doelstellingen van Ferrero uit het Palm Oil Charter kunnen als volgt worden samengevat: 1. Traceerbaarheid van de toevoerketen 2. Bescherming van wouden die veel koolstof opslaan 3. Geen gebruik van vuur om land te ontginnen 4. Geen aanplantingen op turfgronden 5. Bescherming van bedreigde soorten 6. Toezicht op de uitstoot aan broeikasgassen 7. Respect voor de mensenrechten, met inbegrip van het FPIC-principe (free, prior and informed consent, of vrije, voorafgaande en geïnformeerde instemming) 8. Respect voor de rechten van de arbeiders 9. Ban op het gebruik van de onkruidverdelger paraquat 10. Actieve strijd tegen corruptie Op de 10 punten wordt toezicht uitgeoefend in samenwerking met TFT (The Forest Trust).